食品安全無(wú)小事，對(duì)過(guò)期或不合格食品的規(guī)范化、無(wú)害化處置是保障公眾健康和維護(hù)市場(chǎng)秩序的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。惠州市西城區(qū)針對(duì)一批過(guò)期休閑食品及不合格甜味涂抹醬的銷(xiāo)毀工作，展現(xiàn)了其嚴(yán)格的食品安全后續(xù)管理流程。
一、處置背景與依據(jù)
此次處置的食品主要包括已超過(guò)保質(zhì)期的袋裝膨化食品、餅干、堅(jiān)果等休閑零食，以及一批經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的甜味涂抹醬（如菌落總數(shù)超標(biāo)、添加劑使用不當(dāng)?shù)龋Ｒ罁?jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)過(guò)期食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理，不得上市銷(xiāo)售；對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須依法進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀，防止其再次流入市場(chǎng)或?qū)Νh(huán)境造成污染。
二、專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)毀流程
西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合具備資質(zhì)的環(huán)保科技公司，制定了周密的銷(xiāo)毀方案，確保處置過(guò)程安全、環(huán)保、可追溯：
- 登記封存：?jiǎn)栴}食品被統(tǒng)一運(yùn)至指定的專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)毀場(chǎng)所，進(jìn)行詳細(xì)登記、稱(chēng)重、拍照存檔，建立完整的處置臺(tái)賬。
- 專(zhuān)業(yè)分揀：對(duì)不同類(lèi)型的食品進(jìn)行分類(lèi)。休閑食品的塑料、紙質(zhì)包裝與涂抹醬的玻璃瓶/塑料罐等，在可能的情況下會(huì)先行分離，以便后續(xù)分類(lèi)處理。
- 核心銷(xiāo)毀：采用物理破碎與生化處理相結(jié)合的方式。
- 對(duì)于大量固態(tài)休閑食品及醬體，首先通過(guò)大型破碎設(shè)備進(jìn)行徹底粉碎，破壞其原有形態(tài)和包裝，使其完全喪失再流通和食用的可能性。
- 粉碎后的物料，根據(jù)其成分，部分可進(jìn)行厭氧發(fā)酵等生化處理，轉(zhuǎn)化為沼氣等能源或有機(jī)肥料原料，實(shí)現(xiàn)資源化利用。
- 無(wú)害化處理：對(duì)于無(wú)法資源化利用的殘余物，以及破碎過(guò)程中產(chǎn)生的廢水、廢氣，均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的環(huán)保處理，確保排放達(dá)標(biāo)，避免二次污染。整個(gè)處理在密閉環(huán)境中進(jìn)行，防止異味擴(kuò)散。
- 監(jiān)督與確認(rèn)：市場(chǎng)監(jiān)管人員全程監(jiān)督銷(xiāo)毀過(guò)程，并對(duì)最終處理結(jié)果進(jìn)行核實(shí)確認(rèn)，出具銷(xiāo)毀證明，完成監(jiān)管閉環(huán)。
三、處置意義與消費(fèi)者提示
此次專(zhuān)業(yè)化銷(xiāo)毀行動(dòng)，不僅有效消除了問(wèn)題食品帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)，也彰顯了監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全“零容忍”的態(tài)度和構(gòu)建從生產(chǎn)到廢棄全鏈條監(jiān)管體系的決心。它警示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)庫(kù)存與質(zhì)量管理，及時(shí)合規(guī)處理臨期與過(guò)期產(chǎn)品。
也提醒廣大消費(fèi)者：
- 購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件。
- 對(duì)于休閑食品和調(diào)味醬類(lèi)產(chǎn)品，開(kāi)封后應(yīng)按規(guī)定條件保存并盡快食用。
- 如發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售過(guò)期或感官異常食品，可保留證據(jù)并及時(shí)向12315熱線舉報(bào)。
食品安全需要社會(huì)共治。惠州西城區(qū)通過(guò)此次不合格食品的科學(xué)處置，為筑牢食品安全防線、建設(shè)放心消費(fèi)環(huán)境提供了切實(shí)保障。
